Executar o mise en place.
Preparar os sushis, sashimis e adiantamentos necessários para operação.
Organizar e higienizar o local de trabalho e utensílios utilizados.
Realizar a requisição, diária, com a necessidade de compras de todo o setor.
Requisitos
Alvará de saúde – boas práticas – segurança alimentar.
Curso de sushiman
Ficha técnica.