· Realizar lavagem e higienização dos utensílios, ou seja, panelas, talheres e louças que são de porcelana, limpeza dos equipamentos e do ambiente (bancadas); · Montagem e distribuição das refeições nos carrinhos da copeira; · Reposição de produtos alimentares e de limpeza; · Registro das ações de higienização dos equipamentos e utensílios; · O cozinheiro ou auxiliar de cozinha, pode vir a solicitar a higienização e cortes de vegetais e frutas.