Realizar a limpeza do salão em geral juntos com os garçons;
Realizar a Montagem da boqueta preparando para receber os pratos prontos para serem servidos;
Retirar os pratos da boqueta e leva-os para as respectivas mesas;
Retirar os pratos do aparador deixados pelos garçons e leva-os até a pia para serem lavados;
Receber os pratos e talheres da pia para serem secados e esterilizados;
Desmontar o salão (recolhendo os guardanapos sujos e sobrepondo as cadeiras sobre as mesas) no final do turno noturno, afim de que este esteja pronto para ser limpo no dia seguinte;
Levar os guardanapos sujos ao devido local;