Sous Chef De Cozinha Senior

ATIVIDADES A SEREM REALIZADAS: Supervisionar a operação diária da cozinha. Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade e apresentação dos pratos. Coordenar produção e finalização das preparações. Organizar escalas e distribuição da equipe. Liderar, desenvolver e acompanhar o desempenho da equipe operacional. Treinar cozinheiros e auxiliares quanto a técnicas, processos e padronizações. Apoiar recrutamento e integração de colaboradores. Garantir cumprimento de normas sanitárias e boas práticas. Fiscalizar armazenamento, validade e controle de insumos. Apoiar controle de custos, CMV, desperdícios e estoque. Apoiar negociações e alinhamentos operacionais com fornecedores. Atuar diretamente na execução quando necessário (perfil operacional). Realizar controle final dos pratos na “boqueta” (janela de saída), garantindo padrão e consistência. Apoiar operação de eventos e demandas simultâneas do hotel.

Experiência sólida em operação de cozinha profissional. Vivência com liderança e gestão de equipes. Conhecimento em controle de qualidade, segurança alimentar e boas práticas. Diferencial: Experiência em hotelaria e/ou restaurantes de alto padrão. Diferencial: Conhecimento em controle de CMV e indicadores operacionais. Diferencial: Vivência com gestão de eventos e operações simultâneas.

Ensino Médio

Escala 6x1 (seis dias de trabalho e um de folga), com horários a definir conforme a operação.

Salário fixo: R$ 5.300,00. 2,5 pontos de gorjeta(R$ 1.600,00 a R$ 1.800,00). Assistência médica com coparticipação (após período de experiência). Assistência odontológica. Seguro de vida. Refeição. Vale Transporte. Day off no aniversário.